Ταϋλανδέζικη σαλάτα με μάνγκο

Είναι από τις πιο φημισμένες ασιατικές σαλάτες. Είναι πρωτότυπη, αφού περιέχει μάνγκο, δροσιστική και είναι μια διαφορετική έθνικ νότα στο τραπέζι σας!

Τι χρειάζεστε για τη σαλάτα με μάνγκο:

• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια
• 2 μάνγκο
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 1/2 ψιλοκομμένο αγγούρι
• 2 καρότα τριμμένα
• 4 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα ψιλοκομένη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο

Για το dressing:

• 1/4 φλιτζανιού σπορέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα lime
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι

Τι κάνετε για να ετοιμάσετε τη σαλάτα με μάνγκο:

Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι βάλτε τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα.

Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε το σε φέτες και ανακατέψτε το με όλα τα υλικά της σαλάτας ( κρεμμυδάκια, καρότα, πιπεριά, πράσινη σαλάτα).

Χτυπήστε τώρα όλα τα υλικά για το dressing και περιχύστε τη σαλάτα. Σερβίρετε βάζοντας από πάνω τα φυστίκια.

Θέλετε κι άλλες ιδέες για την κουζίνα σας; Κάντε Like στη σελίδα μας στο facebook, για να ενημερώνεστε για τα νέα μας