Τα πρώτα κρύα έφτασαν και μαζί με αυτά έρχονται και οι σούπες. Η παρακάτω νοστιμότατη σούπα με μπρόκολο και τυρί είναι ιδανική για να απολαύσουμε τις κρύες μέρες και...νύχτες.
Τι θα χρειαστείτε για τη σούπα με μπρόκολο και τυρί(υλικά για 4-5 μερίδες):
- 1/3 της κούπας βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουτάλι της σούπας θυμάρι αποξηραμένο
- 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 κούπας γάλα 2%
- 2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
- 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
- 3 κούπες φρέσκο μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια
- 170 γραμμάρια φρεσκοτρυμμένο τυρί τσένταρ
- 30 γραμμάρια φρεσκοτρυμμένο τυρί παρμεζάνα
- αλάτι και φρεσκοτρυμμένο μαύρο πιπέρι
Πώς θα το φτιάξετε:
Λιώνετε το βούτυρο σε μέτριο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρεύετε, ανακατεύετε συχνά μέχρι να μαλακώσει, για τρία λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο, το θυμάρι και το αλεύρι και μαγειρεύετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθώς ανακινείτε, ρίχνετε αργά το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα κομμάτια μπρόκολο και μαγειρεύετε μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει, για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Κλείστε το μάτι, προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε τη σούπα με μπρόκολο, ζεστή.
