Η κινόα είναι μία από τις σούπερ τροφές, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χωρίς γλουτένη, με Ω3 λιπαρά, κάλιο κι αμινοξέα. Είναι αντιοξειδωτική και ευεργετική για την καρδιά. Εμείς σας προτείνουμε μια τελείως διαφορετική συνταγή για ν΄απολαύσετε αυτή τη σούπερ τροφή με τους καλεσμένους σας, φτιάχνοντας μικρά ρολάκια. Γίνονται πολύ εύκολο και είναι σίγουρο πως όλοι θα ενθουσιαστούν!
Τι θα χρειαστείτε (για 10 κομμάτια):
- 2 κούπες κόκκινη κινόα
- 3 κούπες νερό
- 4 χούφτες πρασινάδες (μαρούλι, ρόκα κ.ά.)
- 10 φύλλα για ρολά ρυζιού (σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα)
Για το dressing:
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας σουσαμέλαιο
Πώς θα το φτιάξετε:
- Ξεπλύνετε και στραγγίξτε την κινόα και μαγειρέψτε την για 12 λεπτά σε 3 κούπες νερού.
- Καθώς μαγειρεύεται η κινόα, ετοιμάστε το dressing, κόψτε τις πρασινάδες και χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπολ τις πρασινάδες και το dressing.
- Μόλις ετοιμαστεί η κινόα, αναμείξτε με το μείγμα της πρασινάδας.
- Πριν ετοιμάσετε τα spring rolls, γεμίστε με νερό ένα τετράγωνο ταψί. Στη συνέχεια βυθίστε στο ταψί το ένα ρολό για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίζει να μαλακώνει.
- Μην το αφήσετε για πολύ ώρα καθώς μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά και να διαλυθεί.
- Τοποθετήστε το ρολό ρυζιού σε μια επίπεδη επιφάνεια και με ένα κουτάλι γεμίστε το με περίπου 3 κουταλιές της σούπας με το μείγμα της κινόα και του μαρουλιού.
- Διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε το ρολό ώστε να πάρει τη μορφή spring roll. Κάντε το ίδιο και με τα υπόλοιπα ρολά.
- Σερβίρετε με ένα μπολ με το dressing στο πλάι για να βουτάνε το κάθε ρολάκι οι καλεσμένοι σας!
http://womannow.gr/n/2127
